Descripción
El aguacate, científicamente conocido como Persea americana, es un árbol frutal originario de América Central y América del Sur. Pertenece a la familia de las Lauráceas y es apreciado por sus frutos, también llamados aguacates o paltas. La planta es perenne y puede alcanzar alturas que oscilan entre los 6 y 20 metros, dependiendo de la variedad.
Las hojas del aguacate son de color verde brillante, simples y alternas, con bordes lisos o ligeramente ondulados. Las flores son pequeñas, verdosas y se agrupan en racimos. Una característica interesante del aguacate es que es una planta dioica, lo que significa que hay árboles con flores masculinas y árboles con flores femeninas, siendo necesario tener ambos para la polinización y la producción de frutos.
El fruto del aguacate tiene una piel gruesa y rugosa que puede variar en color desde verde oscuro hasta morado. La pulpa interna es cremosa y de color verde pálido, con una única semilla grande en el centro. Los aguacates son conocidos por su sabor suave y su textura mantecosa, y son una fuente rica de grasas saludables, vitaminas y minerales.
La planta de aguacate requiere un clima cálido y suele cultivarse en regiones tropicales y subtropicales. Es apreciada tanto por su valor nutricional como por su versatilidad en la cocina, utilizándose en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guacamole.
Documentación técnica
✓ Ficha de datos de seguridad
✓ Ficha técnica
✓ Certificado IFRA
✓ Certificado de alérgenos alimentarios
✓ Declaración de materias primas
✓ Certificado de origen
✓ Certificado de uso alimentario
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